Nachhaltigkeit im Seegut Zeppelin
Hier zeigen wir, was das Seegut Zeppelin bei Energie, Natur, Lieferkette und im Team tut, und wie wir es belegen: mit GreenSign-Zertifikat, Verbrauchszahlen und den Namen unserer Partner.
Zertifizierung · Alltag · Lieferkette · Natur · Team · Fortschritt · Auszeichnungen
Unser Leitbild
Verantwortung gehört für uns zur Gastgeberrolle. Das Seegut Zeppelin soll ein Ort sein, an dem Gäste sich erholen und darauf vertrauen können, dass wir nachhaltig handeln.
Das betrifft Energie, Wasser und Lebensmittel, ebenso den Umgang im Team: faire Arbeitsbedingungen, Zugang zu Weiterbildung und ein Arbeitsplatz, an dem Mitarbeitende mitgestalten. Mit Erzeugern, Handwerksbetrieben und der Nachbarschaft arbeiten wir auf Augenhöhe. Zielkonflikte benennen wir offen. Wachstum und Ressourcenschonung lassen sich nicht immer reibungslos vereinbaren.
Als Steuerungshilfe dienen uns zwei anerkannte Instrumente: die Gemeinwohl-Ökonomie und das GreenSign-Bewertungssystem. Beide helfen, eigene Fortschritte zu messen und offenzulegen, auch dort, wo wir unserem eigenen Anspruch noch nicht genügen.
Das vollständige Leitbild wurde im Juli 2025 auch im Rahmen der GreenSign-Zertifizierung eingereicht.
Wie wir Nachhaltigkeit verstehen
Wir orientieren uns an den Themen der Gemeinwohl-Bilanz: Wie gehen wir mit unseren Lieferanten um, mit unseren Mitarbeitenden, mit unseren Gästen, mit der Natur und der Gemeinschaft, in der wir wirtschaften? Was wir in diesen Bereichen tun, veröffentlichen wir auf dieser Seite und schreiben es unter „Fortschritt, dokumentiert“ fort.
Zertifizierung
Das Seegut Zeppelin hat sich extern prüfen lassen, nach einem der anspruchsvolleren Standards der Hotellerie.
Der Standard heißt GreenSign Hotel v. 3.2, geprüft und ausgestellt von der VERIS Certifications GmbH. Der Audit vom 24. September 2025 bestätigt eine Gesamtkonformität von 83 Prozent, bewertet wurden zehn Kernbereiche, von Energie und Wasser über den Einkauf bis zur sozialen und wirtschaftlichen Verantwortung des Hauses. Das Zertifikat ist gültig bis zum 21. Mai 2028, Registrier-Nr. 100-01190-2025-10-06-1.
Was das für Tagungen und Veranstaltungen im Seegut heißt, steht unter Nachhaltig tagen.
Beispiele aus dem Alltag
Vier Fragen, die Gäste im Seegut stellen, und die Antworten aus dem laufenden Betrieb.
Woher kommt das Wasser auf meinem Zimmer?
Auf Ihrem Zimmer steht eine Glasflasche stilles Wasser, kostenfrei. Es ist Leitungswasser, das wir im Haus abfüllen. So fahren keine Getränkekisten an, und die Flasche wird gespült und wieder befüllt. Möchten Sie eine weitere, sagen Sie an der Rezeption Bescheid.
Wie oft werden Handtücher und Bettwäsche gewechselt?
Handtücher tauschen wir, wenn Sie sie auf den Boden legen. Was am Haken hängt, bleibt hängen. Bettwäsche wechseln wir auf Wunsch, ein Wort an der Rezeption genügt.
Woher kommen Strom und Wärme im Seegut?
Die Neubauten heizen wir mit Geothermie: Wärmepumpen holen die Wärme aus dem Boden und laufen mit Strom. Nur die Villa Gminder hat noch eine Gasheizung. Unser Strom kommt aus einem regulären Liefervertrag, einen Ökostromtarif haben wir derzeit nicht. In der Tiefgarage gibt es vier Ladepunkte für Elektroautos (Typ 2, 11 kW) zu 0,55 Euro pro kWh, bezahlt wird direkt an der Säule mit Karte oder Smartphone. E-Bikes laden Sie im Fahrradkeller.
Wie komme ich ohne Auto ins Seegut?
Vom Bahnhof Friedrichshafen Stadt fahren die Buslinien 100 und 7395 bis Fischbach West, von dort sind es wenige Schritte. Der Bahnhof Friedrichshafen-Fischbach liegt rund einen Kilometer entfernt, vom Flughafen fährt die RB91 nach Friedrichshafen Stadt. Bei der Anreise erhalten Sie von uns kostenfrei die Echt Bodensee Card, damit fahren Sie während Ihres Aufenthalts kostenlos mit Bus und Bahn im Verkehrsverbund bodo. Ihr Fahrrad stellen Sie im Fahrradkeller oder auf den Stellplätzen vor der Rezeption und vor der Villa ab.
Lieferkette und Region
Was am Morgen auf den Tisch kommt
Beim Frühstück und in der Küche des Pinus wissen wir, woher die Produkte kommen. Der Käse kommt von der Käserei Bauhofer aus Bodnegg, Gemüse von Biohof Hutt aus Friedrichshafen-Ailingen und vom Bio-Mayer Gemüsebau aus der Region, Kartoffeln und Eier ebenfalls von Biohof Hutt, das Fleisch von Fairfleisch aus Überlingen, der Honig von der Imkerei BlinkaBelle aus Friedrichshafen-Raderach, der Kaffee von der Kaffeerösterei Hensler aus Lindau. Fisch kommt nach Möglichkeit als Wildfang aus dem Bodensee. Das Seegut ist Mitglied im Bodenseefisch e.V.
Root to Leaf im Pinus
Im Restaurant Pinus wird Gemüse von der Wurzel bis zum Blatt verarbeitet. Küchenchef Michel Franck nennt das Root to Leaf, im Alltag heißt es: nichts wegwerfen, was sich noch verarbeiten lässt. Die gemüsebetonte Küche kommt im Sharing-Format auf den Tisch. Das Pinus trägt den Bib Gourmand des Guide MICHELIN und 6 Gusto-Pfannen, ist im Slow Food Genussführer empfohlen und hat die Drei Löwen von Schmeck den Süden, die höchste Stufe der Initiative.
Natur und globale Gemeinschaft
Die Villa Gminder wurde 1908 von Theodor Fischer erbaut und liegt inmitten eines vier Hektar großen Landschaftsparks direkt am Ufer des Bodensees. Bei der Planung der Neubauten blieben die alten Bäume erhalten. Auf Pestizide und Kunstdünger verzichten wir, Rückzugsorte für Tiere sind bewusst angelegt. Nachts bleibt der Park dunkel, zum Schutz nachtaktiver Arten. Ausgewählte Glasflächen tragen Vogelschutzmarkierungen. Für diesen Umgang mit dem historischen Park wurde die Betreiberfamilie 2026 mit dem Bodenseegärtenpreis des Netzwerks Bodenseegärten ausgezeichnet, Kategorie Umweltbewusstes Gärtnern. Im GreenSign-Audit erreicht der Kernbereich Biodiversität und Kulturelles Erbe eine Bewertung von 100 Prozent.
Eine Zertifiziererin des Netzwerks Bodenseegärten hat den Landschaftspark vor Ort geprüft: kein Einsatz von Pestiziden, kein chemisch-synthetischer Dünger, kein Torf. Der Park trägt seither die Auszeichnung „Natur im Garten“ und ist öffentlich gelistet unter den ausgezeichneten Gärten am Bodensee.
In manchen Zimmern liegen ein Naturbuch und ein Fernglas bereit. Die Wege im Park beleuchten wir insektenschonend und nur über Bewegungsmelder.
Im Zeitraum Dezember 2024 bis November 2025 verbrauchte das Seegut Zeppelin 183.579 Kilowattstunden Strom, das entspricht 12,3 Kilowattstunden pro Zimmernacht im Jahresschnitt. Erdgas und Wasser werden jährlich abgerechnet: im Zeitraum Mai bis Dezember 2024 lag der Verbrauch bei 20.390 Kilowattstunden Erdgas und 2.378 Kubikmetern Wasser, das entspricht 2,99 Kilowattstunden Erdgas und 0,349 Kubikmeter Wasser pro Zimmernacht. Die Neubauten heizen mit Geothermie über Wärmepumpen, die Villa Gminder mit Gas.
Mitarbeitende
Gute Gastgeber brauchen ein Haus, das für sie sorgt. Im Seegut Zeppelin sind Arbeitsverträge grundsätzlich unbefristet. Wir zahlen übertariflich, dazu kommen tarifliches Urlaubs- und Weihnachtsgeld sowie steuerfreie Zuschläge. Zum tariflichen Urlaub gibt es zwei zusätzliche Tage und einen bezahlten Tag für ehrenamtliches Engagement. Das Teamessen kochen wir aus frischen, fairen und teils biologischen Zutaten. Wer eine Wohnung oder einen Betreuungsplatz für Kinder sucht, bekommt vom Haus finanzielle Unterstützung. Mehr dazu auf unserer Karriereseite.
Fortschritt, dokumentiert
Was sich ändert, sammeln wir hier. Schritt für Schritt, jeder Eintrag belegt.
Oktober 2026: Arche-Bäume auf der Streuobstwiese. Im Oktober 2026 pflanzt das Seegut Zeppelin auf der Streuobstwiese Bäume nach, ausschließlich Sorten aus der Arche des Geschmacks von Slow Food. Küche und Garten nutzen zudem Wildkräuter und Wildfrüchte der Anlage: Schlehe, Sanddorn, Haselnuss, Vogelbeere, Walnuss, dazu Ernte aus Hochbeeten und Gewächshaus.
August 2026: Pinus Drei Löwen, Schmeck den Süden. Pinus ist mit den Drei Löwen ausgezeichnet, der höchsten Stufe von Schmeck den Süden, die Urkunde liegt vor.
Juli 2026: Bodenseegärtenpreis 2026. Das Seegut Zeppelin erhielt den Bodenseegärtenpreis für den Umgang mit dem historischen Landschaftspark.
Dezember 2024 bis November 2025: 12,3 kWh pro Zimmernacht. 183.579 kWh Stromverbrauch in diesem Zeitraum entsprechen 12,3 kWh pro Zimmernacht. Kein Ökostromvertrag.
6. Oktober 2025: GreenSign Hotel v. 3.2, 83 %. Extern geprüft durch VERIS Certifications GmbH.
2025: Landschaftspark zertifiziert: Natur im Garten. Kein Pestizid, kein chemisch-synthetischer Dünger, kein Torf.
Juni 2024: Bienenvölker im Garten. Seit Juni 2024 stehen Bienenvölker der Imkerei BlinkaBelle im Garten des Seegut Zeppelin. Den Honig gibt es im hauseigenen Shop.
Mai 2024: Root to Leaf im Pinus. Im Pinus wird Gemüse von der Wurzel bis zum Blatt verarbeitet.
Mai 2024: Käse von der Käserei Bauhofer. Der Käse im Pinus kommt von der Käserei Bauhofer in Bodnegg.
Mai 2024: Gemüse vom Biohof Hutt. Gemüse, Kartoffeln und Eier kommen vom Biohof Hutt in Friedrichshafen-Ailingen.
Mai 2024: Vogelschutz und Ferngläser für Gäste. Ausgewählte Glasflächen tragen Vogelschutzmarkierungen. In manchen Zimmern liegen Naturbücher zu heimischen Vogelarten und Ferngläser bereit.
Mai 2024: Insektenschonende Außenbeleuchtung. Die Außenbeleuchtung ist insektenschonend und bewegungsmelder-gesteuert, um Lichtverschmutzung am Ufer zu vermeiden.
Mai 2024: Der östliche Parkteil bleibt ungenutzt. Dieser Teil des Landschaftsparks wird nicht bewirtschaftet und grundsätzlich nicht betreten, so bleibt die Natur dort vor zu intensiver Nutzung geschützt.
Mai 2024: Grundsätzlich unbefristete Arbeitsverträge. Das Seegut Zeppelin bietet seinen Mitarbeitenden grundsätzlich unbefristete Arbeitsverträge.
Mai 2024: Übertarifliche Bezahlung und Zusatzleistungen. Mitarbeitende erhalten übertarifliche Bezahlung, tarifliches Urlaubs- und Weihnachtsgeld sowie steuerfreie Zuschläge für Nacht-, Sonn- und Feiertagsarbeit, dazu zwei zusätzliche Urlaubstage über Tarif hinaus.
Mai 2024: Ein Urlaubstag für Ehrenamt. Wer sich ehrenamtlich engagiert, erhält dafür einen zusätzlichen bezahlten Urlaubstag im Jahr.
Mai 2024: Verpflegung aus frischen, fairen und Bio-Zutaten fürs Team. Mitarbeitende erhalten kostenlose beziehungsweise vergünstigte Mahlzeiten aus frischen, fairen Zutaten und Bio-Produkten.
Mai 2024: Unterstützung bei Kinderbetreuung und Wohnungssuche. Das Haus unterstützt Mitarbeitende finanziell bei Kinderbetreuungskosten und bei der Wohnungssuche.
Bodensee-Wildfang, wo möglich. Das Seegut Zeppelin unterstützt Bodenseefisch e.V. und bezieht Fisch nach Möglichkeit als Wildfang aus dem Bodensee. Der Fischbestand und der geringe Anteil von Fisch im Angebot setzen dabei Grenzen.
Auszeichnungen und Mitgliedschaften
- GreenSign Hotel v. 3.2, 83 %: Extern geprüft durch VERIS Certifications GmbH, gültig bis 21.05.2028.
- Bodenseegärtenpreis 2026: Netzwerk Bodenseegärten, Kategorie Umweltbewusstes Gärtnern.
- Natur im Garten: Vor-Ort-Zertifizierung des Landschaftsparks, kein Pestizid, kein Kunstdünger.
- Drei Löwen, Schmeck den Süden (Pinus): Höchste Auszeichnungsstufe der Initiative.
- Bib Gourmand, Guide MICHELIN (Pinus): Für sorgfältig zubereitete Küche zu moderatem Preis.
- Gusto, 6 Pfannen (Pinus): Bewertung im Restaurantführer Gusto.
- Slow Food Genussführer (Pinus): Empfohlen im Genussführer von Slow Food Deutschland.
- Mitglied Bodenseefisch e.V.: Verein der Berufsfischer, Gastronomen und Vermarkter am Bodensee.